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■羅漢果顆粒 ５倍濃縮・純度98%
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■￥2,940
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■しゃぶしゃぶ用ロース・モモ
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☆お料理レシピ
しゃぶしゃぶにだし汁（スープ）を使う人もいます。赤身肉の場合なんかだと、それはそれで、けっこー美味しかったりするんだけど…。「せっかくいい肉を使うんなら、シンプルに肉の風味を楽しみたい！」ってのが僕のスタイルですね。
鍋に水をはり、わかして、少量の日本酒（お猪口１杯くらい）と１つまみの塩、それだけでO.K.
お湯の温度は、鍋底から小さい気泡がフツフツ沸いてくるくらいがいいでしょう。あんまりグラグラ沸かしたり、ぬるーいお湯は使わないでね。
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肉は１人１枚ずつ、食べるつど、しゃぶしゃぶしましょう！いっぺんにドサッと肉を入れちゃダメよ！お湯の温度が下がっちゃうし、アクがたくさん出てしまいます。（アクはこまめにとったほうがイイですね！）
煮すぎないのが１番のコツ（特に赤身肉の場合）ほんのり色がかわれば、もうＯＫ！お好みのたれで食べましょう！
しゃぶしゃぶは、いたってシンプルな料理だから、素材にはこだわったほうがイイでしょう。できれば、美味しい純米酒や、天然塩を使いたいですね。
ポン酢にも、生の橙やスダチの絞り汁をいれると、味がだんぜん引き立ちます。 大根おろし、七味、細葱など、薬味にも気を使いたいですね。
僕の場合、少量の白髪葱を鍋に入れ、まだ少し生の食感が残ったところ、肉と一緒にタレにつけて食べたりします。レタスなんかも、意外にイケます。
好みがあるから、万人にはオススメできませんが、ポン酢に細かく刻んだザーサイを入れたり、ラー油を１滴たらしたりするのも楽しいですネ！
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あっさり柔らか近江牛モモ
2〜3名分（300ｇ入り）
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■肩の部分にあるので、ロースと比べると少々堅めです。
だから、お勧めはスライス料理。
すき焼き、しゃぶしゃぶは脂身が少なめで、すっごく美味いです。
お肉の歯ざわりを感じていただきたいですね。
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■お肉の中で最も「さし」の入りが良い部分です。お肉の断面積も広く、すき焼きに最も適した部分だと思います。
もちろん、焼いても美味ですよ。焼いた時のじわ〜っとしみ出る香りも食欲をそそります。
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讃岐牛しゃぶしゃぶ用（モモ）450ｇ■ |
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■あっさりヘルシーな風味をお好みの方にお勧めです。赤身肉だからあんまり火を通しすぎないでね！冷しゃぶ等、冷たい料理にもどうぞ！
■￥4,064（税別）
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讃岐牛しゃぶしゃぶ用（モモ）800ｇ■
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■あっさりヘルシーな風味をお好みの方にお勧めです。赤身肉だからあんまり火を通しすぎないでね！冷しゃぶ等、冷たい料理にもどうぞ！
■￥7,224（税別）
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